Albondigas de atún

4 raciones

Ingredientes

• 4 latitas de atún en agua
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 
• 4 huevos 
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 lata (350 g) de tomate 
• Ajo en polvo o natural picado muy fino
• Sal Y PIMIENTA al gusto

Preparación

•      Escurrir bien las latas. Picar muy fino los ajos. Batir los huevos.
•      Mezclar los huevos batidos con el atún, la cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, una pizca de pimienta y un poco de sal. Ir añadiendo poco a poco el pan     rallado hasta que la masa tenga bastante consistencia. Hacer con ella bolitas.
•      Agregar en un sarten la lata de tomate frito y ponerlo al fuego muy bajo. Ir añadiendo las albóndigas una a una y cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, con cuidado para que no se rompan y añadir un poquito de agua caliente si la salsa se consume demasiado