Espárragos al ajo

4 raciones 

• 1 manojo de espárragos frescos
• 60 gramos de mantequilla (sin sal)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal de grano
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 dientes de ajo. machacados
• Corta la base dura de los tallos.

• Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Cuece el ajo en la mantequilla durante un minuto cuidando que no se dore. Agrega los espárragos y cocina durante 10 minutos, volteando para garantizar una cocción uniforme.