Pepinos rellenos de atún

18.11.2015 11:42

 

 

Ingredientes:

  • 3 pepinos grandes

  • 4 latas (140 gramos cada una) de atún en agua, escurrido y desmenuzado

  • 1 lata (410 gramos) de ensalada de verduras, escurrida

  • 500 gramos de crema light 

  • Chiles jalapeños en vinagre picados, al gusto

  • Sal y pimienta, al gusto

 
Preparación:
 

  • Lava los pepinos, pélalos y córtales los extremos. Pártelos a la mitad y retira las semillas para crear espacio para el relleno

  • Mezcla el atún, verduras, crema y chiles jalapeños. Pica finamente 1 mitad de pepino e incorpóralo a la ensalada de atún. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Rellena las 5 mitades de pepino con la ensalada de atún. Si lo deseas, agrega unas gotas de jugo de limón.

 

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